女人聖經

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我發育時發胖了，體重增加了很多，從那時起我就想方設法不讓身體再長，到我16、17歲時我餓瘦了很多。我在寄宿學校唸書，我不吃飯，只嚼保衛爾牛肉塊，很不好吃，但是它會讓你沒有食慾。半年時間成功減肥，我很開心。我從醜小鴨變成了一個還算好看的年輕女孩，結果我的生活也大大改變了，我變得很自信。然而，從1966年以來，我就一直在節食。我特別容易長胖，所以我必須時時注意我的進食。我几乎沒有沾過糖了，我不吃麵食、土豆、糖果、麵包，但乳酪我還吃的。我試着堅持海氏膳食，注重食物搭配，若偶爾吃三明治，必定是西紅柿、黃瓜三明治。可能我以前吃得不夠，因為現在我吃什麼都長，自從戒煙以後，我體重增加了9磅（4公斤），但我甚至都意識不到自己在吃。

Annabel，51歲，英國體重是年輕女孩的大問題。我上的是女子學校，大家都很在意這個問題，但是你如果沒有很多錢，便很難抵擋便宜巧克力蛋糕和快餐的誘惑。跟朋友出去購物時，我不會買3.5英鎊的沙拉，而是買便宜的漢堡和薯條，儘管我知道可能最後穿不上牛仔褲了，會被別人嘲笑很胖。女孩都膚淺，還有點自賤，很顯然，美麗就是力量。在學校你會注意到，胖女孩是被孤立的。

Helen，15歲，英國（右頁照片）我曾在戰爭中被疏散，那時沒有新鮮食物，新鮮食物都送到軍隊去了。我記得那時几乎沒有肉，烤鷄只在聖誕節才有，但是有煮熟的母鷄，我們把這個做成鷄湯。每個人都很活躍，步行兩英里去上學我們毫不以為意，放學後去地裡挖土豆。我認為在某種意義上，現在的生活更艱難了，因為那時沒有選擇，而選擇使人們變得貪婪。

Blanche，78歲，英國

1.4 胖寶貝

誰買的美食？ 父母。自20世紀80年代以來，超重、肥胖兒童的比例迅速上升，父母對此負有責任。英國和美國有五分之一兒童超重，十分之一兒童肥胖。青春期之前和期間聚積起來的脂肪不經過極大努力是無法減掉的，而事實是，這些孩子中至少有50－80％長大以後仍然肥胖。超重的青少年易受情感影響，他們很消極，總覺得自己性格也不好、外表也不行。在學校他們常常被同學嘲笑、排斥，這種孤立感又產生了一個惡性循環，被孤立的孩子唯一可以找到的安慰就是吃東西。

誰做的榜樣？ 父母。如果父母飲食不當、也不運動，那麼很難期望他們的孩子會做好。多數專家達成一致，缺乏運動比飲食不當更會加劇兒童肥胖問題。研究表明，年輕女孩進食只有男孩的一半，但還是有越來越多的女孩長胖，因為她們運動太少。2至7歲的女孩中，已有38％沒有達到推薦日常運動量，64％15歲的女孩被歸為「怠惰型」，也就是說她們根本不運動。

誰食惡果？ 孩子。兒童肥胖給將來埋下了很多健康隱患，同時，年少時他們也面臨很多嚴重的健康問題。通常只是成人患二型糖尿病，如今發現兒童也患這種疾病了。肥胖的兒童和青少年還面臨血液中膽固醇、三酸甘油酯、脂蛋白含量過高的問題，他們體內有害低密度脂蛋白的含量也偏高，這些與日後心臟疾病緊密相關。高血壓在兒童中很不尋常，但肥胖兒童和青少年比正常體重者患高血壓的幾率要高九倍。若不加以治療，可能會導致中風、心臟、眼睛、腎臟疾病。

兒童的骨骼和軟骨能夠稍稍伸展，但是無法承擔過多重量，超重會引起骨骼和關節問題，如羅圈腿、骨骼畸形。最近，美國研究人員發現，肥胖兒童患哮喘病的幾率比一般兒童高77％，可能是因為他們運動起來很費勁故而極少參加運動，但也可能是跟脂肪過多壓迫胸腔導致呼吸困難有關。肥胖兒童還可能患阻塞性睡眠呼吸中止症，導致他們疲勞過度，在學校無法集中精力。

我是個名符其實的假小子，直到上中學之前，我從來沒有真正考慮過身體和體重問題。7年級的時候，媽媽把我帶到體重守望者減肥中心。我甚至沒有意識到自己有那麼胖，但媽媽覺得我太胖，可能從那時起我也開始覺得自己太胖了，因為那以後我一直試圖控制體重。現在我27歲，身高5英呎5英吋，體重160磅（72.5公斤）。我覺得自己又矮又胖，事實上，這個體重主要都是肌肉，而且基本上都是那時長的，但是沒有人會給12歲的小孩測量身體脂肪比例啊。我很早就發育乳房，而且發育得特別好，現在我是32DD，沒有進行過任何胸部鍛鍊。在中學時，這對我來說是個災難，男孩揶揄取笑，女孩又嫉又恨。我增加了不少體重，體形也不好，因為我總是儘可能含胸遮醜。高中時我甚至想過做乳房修正手術。但是，後來我突然意識到，「嘿，這可有趣得緊，是我的財富呢！」現在我很愛惜我的乳房，儘管我用了15年時間才意識到這點。

Jen，27歲，美國

1.5 身體類型

體型 女人的身材、體形多種多樣，但基本體型就三種，其它體型都是這些的變體。這三種泛義上的體型是20世紀40年代初由美國心理學家威廉‧謝爾登（1898－1977）提出的，他研究了4000幅大學生的照片，並把體型分成三種類型：內胚型腹部、消化系統發達；中胚型肌肉、循環系統發達；外胚型大腦、神經系統發達。