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「我明白這個辦法的好處，」我對他們說道，「不過，在我看來，這個辦法也不是沒有缺點的，除了麻煩以外，其好處是看起來多，實際上少；用這個辦法經營你的產業，其損失很可能超過你的僱工給你帶來的好處，因為，地裡的活兒，由一個農民做起來，總比你做得好，收穫的時候也比你細心。」「你這個看法不對，」沃爾瑪對我說道，「農民對提高產量的關心，不如對節省費用那樣仔細考慮，因為投入資金，儘管將來的收穫會給他帶來利益，但對他來說是難以負擔的。由於他的目的不在於拿一筆資金去發揮效益，而在於地裡的花費要少；如果他眼下的收益有了把握，那他關心的重點就不是如何改良土地，而是如何使用地力。如果他不把地力用盡，而只是不節約使用，那已經是夠好的了。有些懶于自己經營的地主，就是為了不勞神費力收那麼一點兒租金，就反而給他本人或他的子孫帶來很大的損失，添很多麻煩，有時候還會搞得敗壞家業。」
「此外，」德·沃爾瑪先生繼續說道，「我也不否認，我種地的花費，比一個僱工的花費多層此，僱工的利益，是我要加以注意的。這樣，莊稼才長得好，產量才高，所以，花費雖多，但收益很大。再說，所謂花費多，只不過表面上看來是多，而實際產生的經濟效益卻很大。因為，如果把我們的土地交給別人去耕種，我們就會閒着沒事幹，就得搬到城裡去住；城裡的生活費用高，城裡的娛樂活動比我們這裡的娛樂活動更花錢，所以，在我們看來，還不如這裡好。這些做法，你說它麻煩，但實際上都是我們該做的事，而且做起來很有趣味；何況我們有遠見，早有安排，所以做起來也不難，而且可使我們不去做那些花費大量金錢的荒唐事。在農村生活，我們是不會去做那些事情的，而且也沒有興趣去做。所有一切有利於我們幸福生活的事，在我們看來，都是有趣的事情。」
「你把你周圍的東西看一看，」這位賢明的一家之主繼續說道，「你將發現，這些東酉都是實用的，但几乎不花我們什麼錢，省去了我們許多無謂的開銷。我們餐桌上的食品都是本地產的。我們用的和穿的，都是本地織的布。沒有任何東西因為它是普普通通的，我們就看不起；也沒有任何東西因為它很稀罕，我們就特別喜愛。由於遠地來的東西有些是冒牌的或攙假的，所以我們非常仔細地和慎重地選用我們附近出產的質量最好的東西。我們吃的東西很簡單，但都是經過挑選的。要是在外地能吃到我們桌上的這些東西，可以說是很闊氣了。因為桌上的東西每一樣都很好，都很難買到，有那麼一種講究美食的人，硬說湖裡的鱒魚只有拿到巴黎去吃，味道才特別好。」
在穿著打扮方面，也是按這樣的原則行事的；正如你所知道的，他們對穿扮並不是不重視；不過，對穿扮的唯一要求是大方，而不管它的價錢是不是貴，更不管它是不是時新的樣式。人們所說的事物的價值和真正具有的價值之間，是有很大的差別的。朱莉重視的是後者；例如一塊衣料，她不考慮它是舊的還是新的，而只考慮它的質量好不好，對她是不是合適。有些東西，往往正是因為它們新，她才不要，因為東西新了，價錢就特別貴，不值那麼多錢，不能買。
還要談到的是，在這裡，每一樣東西的價值，來自它本身的少，來自它的用途和它與其他東西的配合多，因此，各種東西的價值雖然不大，但朱莉把它們組成為一個整體，價值就大了。她喜歡創新，單是這一點，就可以給事物增添許多價值。時新的樣式變化無常，耗費錢財，而她的樣式則很簡樸，可以經久不變。經過良好的審美觀認定了的東西，那必然是好的，雖說它不時新，但它不會令人好笑。它又簡樸又大方，用起來很方便；這些原則是不會變的，很穩定的。當時新的樣式不再流行時，這些原則依然在發揮作用。
最後要提到的是：他們的必需品雖很豐富，但不能因之就隨便濫用，因為必需品有它自然的限度，而實際的需要是從來不漫無節制的。你可以把做二十套衣服的錢用來單獨做一套衣服，把一年的收入一頓飯就吃光，但你不能同時穿兩套衣服，一天吃兩頓晚飯。個人的想法是漫無邊際的，而大自然對我們在各方面都是有限制的。一個家境小康的人，只要在享用方面有節制，就不會有破產的危險。
