前言前言 自從明治時代以來，近代的日本社會几乎在所有方面都發生了翻天覆地的變化。科學技術在不斷地發展，便利且新奇的事物一個接一個登上舞台。即便是我所處于的醫學界也不例外，與健康的方法、營養補充劑（營養補充食品）等有關的新物品如雨後 ...

據說現在在世界上，像美國那樣熱心于通過營養補充劑進行健康管理、醫療的國家還沒有幾個，但其實在美國營養補充劑使用蔚然成風也是有它的特殊的原因的，由於生活環境、食用的食物等因素造成肥胖症、癌症、心臟病等患有生活習慣病的人群增加，醫療費大幅度增長 ...

雖然現在日本的營養補充劑的市場規模還只是美國的三分之一，約7000億日元左右，但是自從2001年4月，衛生勞動部新設立了保險功能食品制度後，在這之前有些被禁止的營養補充劑的功能表述也獲得了允許。雖說 ...

治療癌症也是同樣的。在日本，病人一旦患上癌症，一般就是讓病人動手術、服用抗癌劑、施行放射線治療等治療手段。其結果往往是造成病人頭髮掉光，讓病人覺得噁心、心情惡劣，近而造成很多病人投訴醫院的治療不當。要說那些治療方法是否一定有效無人能知，但在 ...

後來，在全美科學研究學會提出的「飲食·營養·癌症」的報告中，對於飲食問題比麥克卡文的上議院營養特別委員會追究得更徹底，並指出：「持續攝取高蛋白物質的話，胸部、結腸、直腸、胰腺、前列腺、腎臟等部位患癌症的危險性會比較高。」眾所周知的大部分癌症 ...

菜花花椰菜柿子椒葡萄柚 羅勒香瓜龍艾 細香蔥黃瓜薄荷麝香草花薄荷燕麥 紫蘇大麥土豆迷迭香漿果 證明對癌症有抑制功效的蔬菜、水果、調味料 按照從上而下的順序排成金字塔形狀 ★以訛傳訛的大蒜常識和人類的歷史一 ...

為了發掘出大蒜的氣味的秘密，研究家們做了各種各樣的實驗，使大蒜腐爛，高溫加熱大蒜，使之酸化，將大蒜和鹼性物質混合在一起等等。在這些過程中得到的大蒜油現在作為藥品被利用着，但是在揭示大蒜的構造和特性方面依然沒有取得什麼大的進展。 一提到 ...

維生素B1與我們活動所需要的能量的產生有相當大的關聯。我們攝取食物後，新陳代謝出碳水化合物、脂肪、蛋白質等，作為身體成分或者能量被身體利用，使我們能邊活動邊持續成長。維生素B1是分解碳水化合物、產生能量的過程中不 ...

自從蒜素被發現後，隨着對大蒜的研究的進一步發展，不穩定且容易變化的蒜素以外的大蒜的成分也漸漸引起了人們的關注。在這兒，將目前為止被發現的大蒜的有效成分的研究總結整理如下。 ①蒜素（刺激成分） 大蒜遭到損壞後，原來的無臭成分蒜氨酸 ...

之前我們已經提到過現在世界上正在被利用的大蒜營養補充劑大致分為6大類，但不管是乾燥的大蒜粉末，還是大蒜油，不管哪一種其產生都是出於為了輕鬆、有效地獲得大蒜的營養和精華的目的，基本上和直接食用大蒜沒什麼區別。其根本上的差別在於大 ...