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要知道哪一種養生法對生命和健康最有用處，只須研究一下那些最健壯和壽數最長的人改採取的是什麼樣的養生法就夠了。如果經過普遍的觀察以後，我們找不到什麼例子說明醫藥的使用給人類帶來了更強健的身體和更長的壽命，甚至經過這一番觀察後，發現這門藝術是沒有用處的，那麼，既然它是在白白地犧牲時間、人和物品，可見它是有害的。用來保持生命的時間，不僅是因為消耗了生命，必須從生命中減去，而且，這種時間是用來折磨我們的，所以它比零年零月零日還糟，它是負數；為了公平地計算起見，必須從我們餘下的時間中把它刨出去。一個人活十年不請醫生，對他自己和對旁人來說，他生活的時間，比之在醫生手中過了三十年受難的生活的人，活的時間還多。前後兩種生活我都做過試驗，因此，我自信我比誰都有資格從其中得出這樣的結論。
這就是我為什麼只要健壯的學生的理由，這就是我在保持他有這樣的健康體格時改採取的原則。我不打算詳細證明體力勞動和身體鍛鍊對磨礪性格和增進健康有什麼功用，這是誰也沒有爭論的；長壽的例子，差不多在所有最喜歡鍛鍊、最受得住勞累和最愛幹活的人當中都是可以找得到的。我也不打算詳細論述為了達到這個唯一的目的，我將採取哪些關心照料的辦法；人們以後可以看到，在我的實踐中，採取這些辦法是如此的勢所必然，所以只須講一講它們的精神，就不必再作其它的解說了。
有了生命，接着也就有了需要。新生的嬰兒需要一個保姆。如果做母親的願意盡她的責任，那就太好了；我們可以寫一些東西來指導她；因為這種好處也有它不好的一方面，它使老師和學生稍為疏遠了一點。但是，由於孩子的利益，由於她對老師的尊敬，情願把如此珍貴的一筆儲蓄交託給他，因此可以相信，母親是會重視老師的意見的；凡是她願意做的事情，她將比另外一個人做得更好。如果我們必須找其他的人做保姆的話，那首先就要好好地選擇這個人。
富人們倒楣的事情之一，是他們處處都受欺騙。所以說，如果他們對人的看法是很壞的話，又有什麼值得驚奇的呢？使他們腐化墮落的，是財富；真是活該報應，頭一個感受到他們所知道的這個唯一的工具的缺點的，也是他們自己。在他們家中，除了他們親手做的事情以外，其他都是弄得挺糟糕的；可是，他們在家中差不多是從來不做什麼事情的。要找保姆的時候，他們就請產科醫生替他們找。其結果怎樣呢？最好的保姆總是給產科醫生錢多的那個人。因此，我是不同產科醫生商量替愛彌兒找保姆這件事情的，我要親自細心地挑選。在這方面，也許我不象外科大夫那樣口若懸河地說出我的道理，但是，我的確是出自一片誠心，我的熱情將不如他的貪婪那樣欺騙我。
挑選保姆這件事並沒有什麼奧妙之處，它的法則是大家都知道的，不過，我不知道對乳母的年齡以及乳汁的質量是不是要加以更多的注意。新乳汁是十分稀薄的，它差不多是一種輕瀉劑，用來清洗殘剩在新生的嬰兒腸子中的濃厚的胎便。以後奶汁就慢慢地濃厚起來，把一種比較凝固的營養品給予嬰兒，這時候，他已經長得更加強壯，可以消化這種東西了。可見，在各種女性的動物中，大自然之所以按吃奶的小動物的年齡而改變乳汁的濃度，並不是沒有原因的。
因此，一個新生的嬰兒需要一個新近才坐過月子的保姆。她有她的難處，這我是知道的；不過，人們一跳出自然的秩序，為了做好事情，大家都是有自己的難處的。唯一的權宜之計，就是把事情搞壞；人們所選擇的，也就是這個辦法。
保姆必須是一個身心兩健的人：感情的放縱，也象脾氣的暴烈一樣，是會敗壞她的奶汁的；再則，單單選擇身體，那也只能達到半個目的，也許，奶汁好而保姆不好；好的品格和好的性情，同樣是很重要的。如果找的是一個品行不端的婦女，那麼，我雖不說她哺育的乳兒會沾染她的惡習，但是我要說，他將來是要吃她的惡習的苦的。她既然用乳汁哺育他，難道不應該熱情、耐心和溫存地照顧他？難道不應該把他收拾得乾乾淨淨的？如果她又貪吃又放蕩，那麼，她不久以後就會損壞她的乳汁；如果她是粗心大意的，或者性情是很急躁的，那麼，這個既不能自衛，又不能訴苦的可憐的孩子，在她的擺佈之下，將會變成什麼樣子呢？不論什麼事情，邪惡的人是絶不能把它辦好的。
