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減肥新法與技巧序
在貫徹黨的改革開放政策下我國國民經濟迅猛發展，人民生活顯著提高 最突出的反映是人們的飲食的質和量有了很大的改善。市場上糧菜鷄鴨魚肉蛋奶等各種食品非常豐富，使人不僅能吃飽，而且可以吃好！不過在如此優越條件下，不少人由於不懂得或不注意合理的營養，以致飲食過度，逐漸成為肥胖病者。再因我國傳統的社會心理常認為中老年的發胖是表示經濟富裕、生活優渥的象徵，是「發福」，是佳兆，不僅不反對，反而樂此不倦、暗自欣慰。殊不知肥胖病除可以喪失體態優美，甚至顯得臃腫、影響行動外，還可伴發不少潛在的危險：在醫學上已確知肥胖者容易發生高血壓、動脈硬化、冠心病、膽石症、膽囊病以及糖尿病等等，其危害性可超過肥胖病本身。
然而奇怪的是人們對上述各病多少已予重視，但對能誘發上述各病的重要因素——肥胖病，卻常處之泰然，不能不令人認為憾事。另外當今許多獨生子女在其父母、祖父母以及外祖父母等的異常關懷下，在豐富的主、副食品之外，還不斷補充營養品，或者零食等等，寵愛變為溺愛，造成許多兒童營養過度而成為肥胖病隊伍中的小成員，為成年肥胖病者的候補者。對社會上這龐大的老、中、小肥胖病隊伍，如何加強宣傳預防教育，以及早診早治已為有識之士引以為己任。而對於一些貌似肥胖而實為某些內分泌腺功能紊亂而發生的繼發性「肥胖」症表現者也須及早加以鑒別，俾可早治而免後悔。
雖然近年來報刊雜誌已有不少介紹，但比較全面、既有理論又有實踐體會、既系統又有鑒別的及重點在如何減肥的肥胖病專著，市上似乎尚少供應。
現在潘榮文主編的《減肥新法與技巧》專著及時付梓，確是當今社會的需要，滿足肥胖病患者的渴望，誠為患者的福音。我有幸在本書出版之前有緣先睹原稿，深感本書各位著者均為有關專業的專家，有長期臨床經驗及豐富的專業知識。
併發症等詳加敘述；對貌似肥胖病而實為某些內分泌疾病的繼發性「肥胖」症者的鑒別亦詳加討論。本書不僅是有關肥胖病的專著，對肥胖病者的治療有實用價值，也是有關內分泌病的繼發性肥胖症的重要參考書籍。尤其在各種治療肥胖病方法上如飲食減肥法、體育鍛鍊減肥法、氣功減肥法、西藥減肥法、中藥內服或外用減肥法等等均詳加介紹，實可供讀者選擇！深信出版後必將受廣大肥胖患者所歡迎。
前言
「健美」、「青春永駐」是古今中外令人神往的事，然不同的年齡層次有不同的要求與標準，「美學」之一的「形體美」已引起人們的深切的關注，尤其是人到中年體態上發生異常變化，失去往日的美觀，特別是婦女們更加關心自己的形體美，所以「減肥」一直吸引着人們去追求與探索。
肥胖的原因頗多，但其直接原因是攝取過多的熱量，長期超過正常人所需要的熱量，因而以脂肪的形式貯存在體內各部，尤其貯存在下腹部與臀部，使體重超過正常人的標準；
一般說如果實際體重超過自己標準體重的
10％～
19％者為超重
Overweight，如果超過
20％者則認為肥胖
Obesity。
肥胖不但影響形體美，更重要者會產生一系列的合併症及潛伏着疾病的因素，因之促使人們探索減肥的奧秘，由於缺乏導致肥胖的生理、病理機制及正確減肥的措施與方法的知識，往往採用一些不夠科學的方法，盲目地追求形體美，有時欲速而不達或者事倍功半，或導致誘發一些疾病，損害健康。有鑒於此，上海科普出版社周文英同志特約請上海十二位對減肥方面頗有研究及富有臨床實踐經驗的專家、教授，參閲有關資料，長征醫院霍守玉同志編製了大綱，集思廣益撰寫了此書，供廣大讀者、要求減肥者及醫務人員參閲，瞭解肥胖的原因和分類，科學的減肥方法，如合理飲食、體育鍛鍊、氣功、西藥、中醫中藥、外用藥物、針灸及手術治療等方法，最後提出正確選用的減肥方法，並附錄我國正常人男、女性的身長與體重對照表。全書共十一章，內容深入淺出，集眾之專長，從不同角度闡述其行之有效的觀點與方法，此書尚屬國內指導減肥的第一部較系統的專著。本書在成書過程中得到許多同道的支持與幫助，第二軍醫大學內科學專家張國治教授在百忙中審閲全書，在此表示感謝。
第一章 肥胖的病因及病理生理改變第一節 肥胖的病因及發病機理
人類肥胖的病因迄今尚未闡明，有若干因素需要考慮，如遺傳、神經系統、飲食生活習慣、代謝紊亂。特別是能量供需失調，以及內分泌調節功能失常等。具體發病機制是一致的，即飲食能量入量多於機體消耗量，形成過剩，過剩的能量以脂肪形式儲存於機體，脂肪組織增多，形成肥胖。
一、遺傳因素
肥胖常與遺傳有關。據統計，雙親體重正常其子女肥胖發生率為
10％；雙親中一人肥胖，子女肥胖發病率為
50％；
雙親均肥胖，子女肥胖發病率高達
70％。同卵孿生兒在同一環境成長，其體重近似；即使在不同環境成長，其體重差別也小於異卵孿生子之間的差別。肥胖患者不但肥胖具有遺傳性，而且脂肪分佈的部位及骨胳狀態也有遺傳性。肥胖的遺傳傾向還表現在脂肪細胞數目和
或細胞體積增大。
二、飲食、生活習慣及社會環境因素
