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另外還有一個人也常常侍候我。從第一天起，阿基姆·阿基梅奇就把一個叫奧西普的囚犯薦舉給了我，並告訴我說：我若是討厭監獄的伙食，而且又有錢，只要我每月花上三十個戈比，他就可以每天給我單獨做飯吃。奧西普是由囚犯們推選到兩個伙房去的四個炊事員之一，然而，是否接受這樣的推選，還要由他們自己來決定；即使接受下來，第二天也還可以拒絶。炊事員不外出幹活，他們的全部職責就是烤麵包和熬菜湯。
我們不叫他們炊事員，而是管他們叫做「廚娘」，這並不是對他們的藐視，而是親切地開玩笑，因為被選進廚房的都是一些精明強幹和極其誠實的人，所以我們的炊事員對此也就一點兒也不見怪了。几乎總是推選奧西普，而且往往一連幾年都讓他當「廚娘」，只是當他極感苦悶並總想往獄中販賣私酒的時候，才讓他停當一段時間。他是一個少見的誠實而又溫和的人，儘管他是因走私而入獄的。他就是我已經提到過的那個身材魁梧的走私犯；他膽量很小，對什麼都怕，尤其是怕受鞭笞，他性情溫存和善，和任何人都友好相處，從不和人爭吵，但是不讓他販私酒卻不行，儘管他膽小如鼠，對走私卻已上了癮。
他也夥同其他炊事員一起做酒生意，但規模卻沒有那麼大，譬如說就比不上卡津，因為他們不敢冒太大的風險。我和這位奧西普總是相處得挺好。至于自己單獨辦伙食，用錢並不太多。如果說每月我花在伙食上總共也不過一個盧布，這話並沒有說錯，當然，不包括麵包錢，因為我吃的是監獄裡的麵包，至于菜湯，若是我餓得太厲害了，我有時也喝公家的，也顧不得它會引起噁心，不過後來几乎一點兒也不覺得噁心了。
一般說來，我每天買一磅牛肉。一到冬天，我們這兒的牛肉更不值錢。每個獄室裡都有一個維持秩序的殘廢老兵，買牛肉也由他們負責，他們每天自願到市場上去給囚犯們買東西，而且几乎不收一點小費，因為這不過是一件不值一謝的小事。他們這樣做是為了自身的平靜，否則他們在監獄裡是待不下去的。
這樣他們就買回來煙草、茶磚、牛肉、麵包圈兒以及其他種種食物，唯一不准帶進來的就是酒。酒是不求他們給買的，雖說偶爾也請他們喝。奧西普一連幾年給我煎的總是同樣大小的一塊牛肉。至于這塊牛肉是怎麼個煎法，那就是另外一回事了，其實這也無關緊要。
奇怪的是，我和奧西普相處多年，几乎從沒交談過兩句話。我有許多次開始和他談話，可是他似乎不很健談：往往只是微微一笑，或者只回答一個是或否，就再也沒有別的話了。看著這個七歲孩子似的赫拉克勒斯①，確實叫人覺得有點奇怪。①古希臘神話中的大力士。
除了奧西普，給我幫忙的還有一個蘇希洛夫。我並沒有叫過他，也沒有找過他。不知為什麼他卻自己找上門來，聽候我的差遣；我甚至記不得這件事是從什麼時候開始的，又是怎樣開始的。他開始替我洗衣服。
獄室後面專門為此挖了一個大污水坑，污水坑旁邊放著供囚犯們洗衣用的洗衣槽。此外，蘇希洛夫自己還千方百計地討好我：給我沏茶，辦理雜務，幫我尋找東西，把我的上衣送去修補，每月給我擦四次皮鞋；這一切他都盡心竭力地、手忙腳亂地去做，似乎只有上帝才曉得他擔負了哪些職責，——總之，他把自己的命運同我的命運完全聯繫在一起了，把我所有的事情都擔負了起來。例如：他從不說：「您的襯衫這麼多，您的短上衣破啦」等等，而總是說：「咱們現在有這麼多襯衫，咱們的短上衣破啦。」他總是注視着我的眼睛，似乎把這一切當做他全部生活的目的。
至于手藝，或象囚犯們所說的手工活兒，他統統不會，他似乎只能從我這兒弄到幾個錢。我儘可能多付給他一些錢，也就是付給幾個銅幣，他總是唯唯諾諾地表示滿意。他不能不侍候一個人，他之所以特別選上了我，似乎是因為我對他比對別人都和氣，付的工錢也比別人公道。他也是那種永遠不會發財致富、不會使家境轉好的人，賭徒們往往僱傭這種人給賭場放哨，他們通宵站在冷冰冰的穿堂裡，傾聽著院子裡的每一個聲音，以防少校突然闖進來。
一個通宵他們只能得到五個銀戈比，稍一疏忽大意，不但會失去一切，而且還要挨上一頓揍。關於這種人，我已在前面提到過了。這種人的特性是：几乎總是在所有的人面前到處糟蹋自己的人格，而在共同事業中甚至不會扮演第二流角色，只能扮演第三流角色。他們的這些特性都是天生的。
蘇希洛夫是一個非常可憐的人，他對人總是唯命是從，忍辱負重，甚至受了欺壓也不敢反抗。儘管我們這裡誰也沒有打過他，但他天生就是一個受人欺壓而又不敢反抗的人。不知為什麼，我總是很可憐他。我甚至不能不懷着這樣的感情去看他；至于為什麼可憐他——連我自己也不能回答。
我甚至不能夠同他談話；他也不善於談話，對他來說，談話顯然是一種很大的負擔，有時只是為了結束談話，我才給他點兒事情去做，求他到什麼地方去幹點兒什麼，只有這時他才會活潑起來。我最後甚至相信，我只有這樣才能使他高興。他身材不高也不矮，相貌不俊也不醜，他既不愚蠢也不聰明，既不年輕也不衰老，臉上有幾顆稀稀疏疏的麻瘢，頭髮呈淡黃色。關於他，你永遠也不能說出任何確切的看法。
