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司饌二人，掌進食先嘗，總掌食、掌醫、掌園。有女史四人。
掌食三人，掌膳羞、酒醴、燈燭、薪炭、器皿。有女史四人。
掌醫三人，掌方藥、優樂。有女史二人。
掌園三人，掌種植蔬果。有女史二人。
志第三十八 百官三
○御史台
大夫一人，正三品；中丞二人，正四品下。大夫掌以刑法典章糾正百官之罪惡，中丞為之貳。其屬有三院：一曰台院，侍御史隷焉；二曰殿院，殿中侍御史隷焉；三曰察院，監察御史隷焉。凡冤而無告者，三司詰之。三司，謂御史大夫、中書、門下也。大事奏裁，小事專達。凡有彈劾，御史以白大夫，大事以方幅，小事署名而已。有制覆囚，則與刑部尚書平閲。行幸，乘路車為導。朝會，則率其屬正百官之班序，遲明列于兩觀，監察御史二人押班，侍御史顓舉不如法者。文武官職事九品以上及二王後，朝朔望。文官五品以上及兩省供奉官、監察御史、員外郎、太常博士日參，號常參官。武官三品以上三日一朝，號九參官；五品以上及折衝當番者五日一朝，號六參官。弘文、崇文館、國子監學生四時參。凡諸王入朝及以恩追至者，日參。九品以上，自十月至二月，袴褶以朝；五品以上有珂，蕃官及四品非清官則否。凡朝位以官，職事同者先爵，爵同以齒，致仕官居上；職事與散官、勛官合班，則文散官居職事之下，武散官次之，勛官又次之；官同者，異姓為後。親王、嗣王任文武官者，從其班，官卑者從王品；郡王任三品以下職事者，居同階品之上。非任文武官者，嗣王居太子太保之下，郡王次之，國公居三品之下，郡公居從三品之下，縣公居四品之下，侯居從四品之下，伯居五品之下，子居從五品之上，男居從五品之下。以前官召見者，居本品見任之上，以理解者，居同品之下。本司參集者，以職事為上下。文武三品非職事官者，朝參名簿，皆稱曰諸公。凡出，不逾四面關則不辭見。都督、刺史、都護既辭，候旨于側門。左右仆射、侍中、中書令初拜，以表讓。中書門下五品以上及諸司長官，謝于正衙，復進狀謝于側門。兩班三品以朔望朝，就食廊下，殿中侍御史二人為使涖之。高宗改治書侍御史中丞，以避帝名；龍朔二年，改御史台曰憲台，大夫曰大司憲，中丞曰司憲大夫。武后文明元年，改御史台曰肅政台。光宅元年，分左右台：左台知百司，監軍旅；右台察州縣、省風俗。尋命左台兼察州縣。兩台歲再發使八人，春曰風俗，秋曰廉察，以四十八條察州縣。兩台御史，有假、有檢校、有員外、有試，至神龍初皆廢。景雲三年，以兩台望齊，糾舉苛察，百僚厭其煩，乃廢右台。延和元年復置，歲中以尚書省隷左台，月餘而右台復廢。至德後，諸道使府參佐，皆以御史為之，謂之外台；復有檢校、裡行、內供奉，或兼或攝，諸使下官亦如之。會昌初，升大夫、中丞品。東都留台，有中丞一人、侍御史一人、殿中侍御史二人、監察御史三人；元和後，不置中丞，以侍御史、殿中侍御史、監察御史主留台務，而三院御史亦不常備。
侍御史六人，從六品下。掌糾舉百寮及入閤承詔，知推、彈、雜事。凡三司理事，與給事中、中書舍人更直朝堂。若三司所按而非其長官，則與刑部郎中、員外郎、大理司直、評事往訊。彈劾，則大夫、中丞押奏。大事，法冠、硃衣、纁裳、白紗中單；小事常服。久次者一人知雜事，謂之雜端，殿中監察職掌、進名、遷改及令史考第，台內事顓決，亦號台端。次一人知公廨。次一人知彈。分京城諸司及諸州為東、西：次一人知西推、臓贖、三司受事，號副端；次一人知東推、理匭等，有不糾舉者罰之；以殿中侍御史第一人同知東推，蒞太倉出納；第二人同知西推，蒞左藏出納。號四推御史。只日，台院受事；雙日，殿院受事。次侍御史一人，分司東都台。凡御史以下遇長官于路，去戴下馬，長官斂轡止之。出入行止，殿中以下視以為法，先後有罰。入朝，則與殿中侍御史隨仗分入，東則居侍中、黃門侍郎、給事中之次，西則居中書令、侍郎、舍人之次，各居中丞、大夫下。每一人東向承詔五日，有旨召御史，不呼名則承詔者出。樂彥瑋為大夫，以嘗召兩御史，乃加副承詔一人，闕則殿中承乏。監察御史分日直朝堂，入自側門，非奏事不至殿庭；正門無籍；天授中，詔側門置籍，得至殿庭；開元七年，又詔隨仗入閤。分左右巡，糾察違失，左巡知京城內，右巡知京城外，盡雍、洛二州之境，月一代，將晦，即巡刑部、大理、東西徒坊、金吾、縣獄。搜狩，則監圍，察斷絶失禽者。其後，以殿中掌左右巡；尋以務劇，選用京畿縣尉。又置御史裡行使、侍御史裡行使、殿中裡行使、監察裡行使，以未為正官，無員數。唐法，殿中侍御史遷拜及職事，與侍御史鈞。開元以降，權屬侍御史，而殿中兼知庫藏、宮門內事。故事，御史台不受訟，有訴可聞者略其姓名，托以風聞。其後，御史嫉惡者少，通狀壅絶。十四年，乃定授事御史一人，知其日劾狀，題告事人姓名。其後，宰相以御史權重，建議彈奏先白中丞、大夫，復通狀中書、門下，然後得奏。自是御史之任輕矣。建中元年，以侍御史分掌公廨、推、彈，自是雜端之任輕矣。元和八年，命四推御史受事，周而複始，罷東西分日之限。隋末，廢殿內侍御史；義寧元年，承相府置察非掾二人；武德元年，改曰殿中侍御史；龍朔元年，置監察御史裡行；武后文明元年，置殿中裡行，後亦顓以裡行名官；長安二年，置內供奉。
主簿一人，從七品下。掌印，受事發辰，核台務，主公廨及戶奴婢、勛散官之職。錄事二人，從九品下。有主事二人。台院有令史七十八人，書令史二十五人，亭長六人，掌固十二人。殿院有令史八人，書令史十八人。察院有計史三十四人，令史十人，掌固十二人。
殿中侍御史九人，從七品下。掌殿庭供奉之儀，京畿諸州兵皆隷焉。正班，列于閤門之外，糾離班、語不肅者。元日、冬至朝會，則乘馬、具服、戴黑豸升殿。巡幸，則往來門旗之內，檢校文物虧失者。一人同知東推，監太倉出納；一人同知西推，監左藏出納；二人為廊下食使；二人分知左右巡；三人內供奉。
