朗讀愛彌兒第愛彌兒

“當荒蕪不毛的土地不再供給我們任何東西的時候，我們為了保全生命就只好違背自然，吃掉我們可憐的同伴，以免跟他們同歸於盡。 可是你們這些殘忍的人，誰在強迫你們去殺人害命呢？看一看你們周圍的東西是多麼豐富！大地給你們出產了多麼多的果實！田野和葡萄園給你們帶來了多少財富！有多麼多的牛羊拿它們的奶來滋養你們，拿它們的毛給你們做衣服！你們還要什麼呢？當你們財豐物阜有吃有穿的時候，怎麼會狂暴到去殺了那麼多的人呢？你們為什麼要說我們的母親大地的謊話，責備她不供給你們吃的東西？你們為什麼要侮辱那神聖的法則的發明者賽麗斯，為什麼要侮辱人類的安慰者、豪爽的巴考士？難道說他們豐厚的禮物還不夠用來保存人類！你們怎麼忍心把他們甜美的果實和那些骨頭一起放在你們的桌上，怎麼忍心在喝奶的時候又喝給你們奶吃的牲畜的血？你們稱之為猛獸的獅子和豹子，按照它們憑力量的本能去傷害其他的動物，以保持它們的生命。 可是你們比它們還兇猛一百倍，你們的違反本能，不是出於什麼需要，而是為了貪圖那殘酷的享受。 你們所吃的那些動物，它們並不吃別的動物；至于食肉獸，你們不但不吃它們的肉，反而學它們的樣：你們用來充饑的，是那些性情溫和的無辜的牲畜，這些牲畜不但沒有傷害過任何一個人，而且還依依不捨地陪伴在你們的身邊，替你們作工，可是它們辛勞一陣的代價，就是被你們吞食。 
「啊，違反自然的兇手！如果你硬說大自然之所以生你，就為的是叫你去吞食你的同類，去吞食象你一樣活生生的有感覺的有骨有肉的生命，那就把大自然使你對這種可怕的食物感到的恐懼心情完全拋棄，親自去殺那些動物，我的意思是說，不用刀斧而用你自己的手去殺那些動物，象獅子和熊一樣，用你們的指甲把它們的皮撕下來，把一條牛咬成碎塊；把你們的手指插進它們的皮；把一隻羊羔活活地吃下去，趁它的肉還熱氣騰騰的時候就吞進肚裡，把它的靈魂和它的血都吞下去。 你戰！你不敢用牙齒去咬那活鮮鮮的還在顫動的肉！可鄙的人呀！你先把那個動物殺死，然後才把它吃掉，這樣做，好象是為了叫它死兩次。 這還不夠，死肉還依然使你感到厭惡，你的腸胃接受不了，必須把它拿在火上做過，煮過，烤過，用藥材調配味道和改變它的形象；你要屠夫、廚工和炙肉師替你消除屠殺的恐怖痕跡和烹調那死了的軀體，以便讓味覺在烹調技術的欺瞞之下不至于對那些奇異的味道感到難吃，而且還津津有味地品嚐那目不忍睹的屍體。 」
儘管這段文章同我論述的問題沒有關係，但我還是禁不住要把它抄錄在這裡，我相信，在讀者當中是不會有人表示反對的。 
不論你使孩子們採取哪種攝生法，只要你使他們養成了吃普通的和簡單的菜餚的習慣後，你就讓他們愛吃多少就吃多少，愛怎樣跑和玩，就儘量去跑跑玩玩，你可以放心，他們絶不會吃得太多，也不會患消化不良症；但是，如果你使他們有一半的時間是在挨餓，同時他們又找得到逃避你的監督的辦法，那麼，他們就會儘力追補他們的損失，他們將一直吃到發吐，一直吃到撐破肚皮為止。 我們的食慾之所以過度，只是因為我們沒有使它遵循自然的法則；我們經常在規定或增減我們的膳食，但無論是增是減，都由我們的手做天平，而這個天平的衡量標準是我們的想象而不是我們的胃。 我往往要舉我看到的一些例子。 在農民的家裡，菜櫥和果箱隨時都是打開的，然而無論孩子或大人並不因此就患消化不良的病。 
如果真的有一個孩子十分貪吃（我相信，採用我的辦法以後，是不可能出現這種情形的），那麼，只要拿一些他所喜歡的遊戲就可以極其容易地分散他這種貪食的心思，而且到最後能在他不知不覺中消除他的營養不良的現象的。 象這個又可靠又容易的辦法，怎麼會所有的教師都沒有想到呢？希羅多德描寫呂底亞人在食物極端缺乏的情況下，曾經發明了一些遊戲和其他的娛樂，來解除他們的饑餓，因而竟然整天把吃飯這件事情都忘記了。 你們這些學識淵博的教師也許把希羅多德的這段記載看過一百遍，然而沒有想到可以把那些方法應用於孩子。 在你們當中也許有人會向我說，一個孩子是不會自動離開餐桌去研究他的功課的。 老師，你說得對；不過，我說的是他們的遊戲而不是他們的功課。

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《愛彌兒》