朗讀大蒜的魅力第大蒜的魅力

真正能治癒感冒的只有人類自身擁有的能抵抗病毒的自然治癒能力。 容易患感冒的話，這是人的免疫力、甚至是生命力出現了衰弱現象的表現。 說感冒是萬病之源，其實指的是如果人的免疫力、生命力衰弱了的話，患上其他的疾病也不是什麼奇怪的事情。  
和感冒一樣，生活習慣病也只能靠免疫力、自然治癒力來治療。 不管是其他疾病，還是最難治療、死亡率最高的癌症都是同樣的道理。  
人體是由近60兆細胞組成的，據說1個細胞裡大約存在着8萬個遺傳因子。 在其中，既存在着致癌的遺傳因子（癌症遺傳因子），也存在着抑制癌症發生的遺傳因子（癌症抑制遺傳因子）。 這意味着只要是人都有癌症遺傳因子。  
雖說人人都有癌症遺傳因子，但並不是人人都會患癌症。 正常的細胞如果發生了異常情況的話，癌症遺傳因子就會開始活躍起來，即便是這樣也不會馬上就發生癌變。 在人體的細胞中，存在着各種各樣能保護身體的健康防禦系統，其中就有癌症抑制遺傳因子。  
如果把即將要發生癌變的細胞比喻成正在開着的汽車的話，癌症遺傳因子就相當於加速裝置，而癌症抑制遺傳因子就相當於閘。 換言之，如果癌細胞的力量被抑制住的話，身體就不會發生問題；但是如果癌症抑制遺傳因子不發揮作用了，或者出現故障的話，就不能阻止細胞發生癌變。 其結果還是因為免疫力或者自然治癒力不足造成的。  
癌變的抑製作用 
世界各地都在關注着大蒜對於癌症的治療作用。 現在許多大學、企業的研究所一直在研究大蒜的抗癌作用，取得了很多新成果。 1953年，位於美國俄亥俄州的凱斯西部預備大學的魏茲帕克博士等人將混入少量蒜素的癌細胞注射入老鼠體內進行實驗。 結果是注射了混有蒜素的癌細胞的老鼠6個月後依然活着，但是隻注射了癌細胞的老鼠16天後就全部死亡了。  
魏茲帕克博士主要着眼于大蒜的抗菌作用、酶作用、蛋白質作用，主張這些作用是一體的，認為大蒜能阻止、抑制癌細胞的營養吸收作用、繁殖作用的代謝。  
根據魏茲帕克博士的報告，和大蒜的癌症預防作用相關的研究在世界各地如火如荼地展開起來。 日本也一樣，1967年京都大學的藤原元典教授等人根據大蒜提取液以及蒜素的特點，在《自然》雜誌上發表了一篇關於癌症免疫力的誘導因素的文章。 另外，小湊潔博士等人還發現增進素的組成成分中存在着能抑制癌變作用的物質。  
其後，80年代的美國為了預防癌症，發起了「防癌食品食用計劃」，在具有癌症預防效果的食品中，大蒜位於首位，這一點我們在第1章已經提到過了。  
1990年，京都府立醫科大學生化學部的西野輔翼教授等人，將大蒜提取液注入老鼠體內進行實驗，發現戊二烯類硫化物對於皮膚癌的發生有抑製作用，同時還發現S-烯丙基甲基胱氨酸對於肝癌有抑製作用。  
西野教授等人為了瞭解是大蒜提取液中的何種成分和抑制癌症的發生有關，經過進一步詳細調查發現，除了硫化物以外，還含有其他的有效成分，這種成分是一種刺激性化合物，通過對生蒜長時間提取的話能提取出這種物質，是一種能對抗壓力的保護性物質。  
如果說目前的對於大蒜的癌症預防的重點主要集中在對初期癌症的預防上的話，那麼這種刺激性化合物針對癌症發展期的治療效果今後值得期待。  
另外，名樂集團實施產品化的無臭的脂溶性成分大蒜新素，對於因為癌變而造成的細胞突然變異現象有抑制效果，在低濃度下，能從正常細胞中殺死癌變細胞，尤其是能阻止具有強大致癌作用的黃曲霉素B1和DNA的結合。  
在1998年召開的大蒜國際會議上，對於目前為止大蒜研究中得到的大蒜的各種作用，從各方面做了科學的論證。  
例如，美國南卡羅來納州癌症中心的邁克爾·瓦格比奇博士，利用食道癌細胞和腸癌細胞進行了關於大蒜的抗癌作用的實驗。 向老鼠的腹部注射致癌物質（二甲基肼）後，大腸的細胞群顯示出發生異常的增加現象，說明已經成為癌症了。  
實驗表明，只注射了致癌物質的老鼠，經過10周後，30例中有19例出現了腸道癌。 但是在注射致癌物質3小時前注射了S-烯丙基胱氨酸（無臭的水溶性成分）的老鼠，30例中只有8例發生了癌變現象。 另外，大蒜成分中的一種二烯硫醚（香氣成分）中也含有能抑制癌細胞增加作用的物質。 據說是因為大蒜中含有的硫化物能使肝髒的酶（對發癌物質有解毒作用）活性化，從而達到抑制癌症發生的作用。

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《大蒜的魅力》