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把鍋內的油加熱，放入去掉籽的切成小塊的紅辣椒，炒完蔥、姜、大蒜丁之後加入湯。然後加入醬油、酒、白糖，再用鹽調味。
加入炸過的茄子和大蒜，等汁減少之後再加入濕澱粉、淋辣椒油。茄子用高溫的油炸過之後麻利地盛出來就不會油膩膩的了。
※炸過的茄子加點湯再用大蒜醬油醃上，冷卻備用。淋少許辣椒油、醋，碼上蔥白。
·各色的蔬菜煎肉
材料：
·茄子、細長南瓜、綠菜花、
柿子椒（紅、黃、綠、橙色）……各
1個
·口蘑……
2個
·大蒜……
1片
·歐芹……少許
·鹽和胡椒……各少許
·橄欖油……
2大湯匙
製作方法：
把綠菜花切成小塊，加入一點鹽然後稍微焯一下。把茄子和南瓜切成圓片，去掉柿子椒的籽豎著切成四份。把口蘑切成小塊。大蒜切成碎末備用。
放入橄欖油，但不要把大蒜炒焦，加入茄子、南瓜、柿子椒和其他蔬菜一起炒。加入鹽和胡椒調味，在上面零碎地撒上歐芹。
·番茄醬炒蝦和鵪鶉蛋
材料：
·帶殻的蝦……
12隻
·鵪鶉蛋……
15個
·大蔥……
1根
·洋蔥……
1個
·大蒜……
2片
·番茄醬……
4大湯匙
·酒……少許
·醬油……
1/
2大湯匙
·白糖……
1小湯匙
·水……
2/
3杯
·油……
3大湯匙
·芝麻油……少許
製作方法：
去掉蝦的殻用酒稍稍泡一會。去掉煮好的鵪鶉蛋的外殼。把蔥白放在水裡過一下。把油燒熱之後，加入大蒜、洋蔥開始炒，之後再加入蝦，等殻的顏色變成紅色再加入鵪鶉蛋一起炒。加入番茄醬、醬油、白糖和水，直到變得粘稠。
點
1～
2滴芝麻油，然後關上火之後盛入盤子，在上面撒上蔥白。
★輕鬆飲食健康法各種方便的調味料(
4)
·大蒜炒豆腐和圓白菜
材料：
·圓白菜……
500g
·豆腐……
1塊
·大蒜……
2塊
·色拉油……
2。
5大湯匙
·醬油……
1。
5大湯匙
·鹽……
1小湯匙
製作方法：
在豆腐的兩面都撒上鹽，用餐巾紙吸走水分備用。把圓白菜切成
1。
5cm左右的塊。往炒勺里加入色拉油，等油燒熱之後放入切碎的大蒜。再把豆腐放進去，炒至微微有些焦黃色。
加入圓白菜，麻利地用大火炒。圓白菜炒至發軟時，用鹽和醬油調味。
·煮白菜和干蝦皮
材料：
·白菜……
1/
2棵
·干蝦皮……
2大湯匙
·大蒜……
1片
·姜……
1片
·濃縮湯塊……
1個
·其他湯……
1/
3杯
·藕粉……
1小湯匙
·水……
5杯
·油……
1大湯匙
·酒……
1大湯匙
·鹽……少許
製作方法：
把干蝦皮放在少量的水裡，泡至有些軟的程度。把豎著切成四半（注意不要弄散）的白菜去掉根，然後洗一下，弄乾水分。在鍋中加入水、濃縮湯塊和薑末的汁，和白菜一起煮。把油放入炒勺，炒一下切碎的大蒜，把醃漬過的干蝦皮的汁，和湯、酒和鹽一起煮。然後再加入濕澱粉。撈出白菜，盛入一個大的容器裡，再加入干蝦皮的湯混合。
·菜花和胡蘿蔔的泡菜風味色拉
材料：
·菜花……
1個
·胡蘿蔔……
1根
·黃瓜……
1根
·芹菜……
1/
2棵
·檸檬……
1/
2個
·月桂……少許
·調味汁
水……
1杯
橄欖油……
4大湯匙
檸檬汁……
1/
2個分
大蒜……
1片
鹽……
1小湯匙
醋……
1。
5大湯匙
胡椒……少許
白酒……
3大湯匙
製作方法：
菜花切成小塊，用鹽水泡上，把少量的醋放入熱水中一起煮。胡蘿蔔切成圓片，也煮一下。
在鍋中放入調味汁的水、橄欖油、大蒜、鹽、白酒和胡椒，煮開。冷卻後加入檸檬汁和醋，用月桂和切成圓片的檸檬醃一下菜花和胡蘿蔔。吃之前撒上切成薄片的黃瓜和芹菜。
·豆芽菜
材料：
·豆芽菜……
2袋
·蔥……
1/
2根
·大蒜……
1片
·芝麻油……
1大湯匙
·辣椒粉……
1/
3小湯匙
·姜……
1片
·炒芝麻……少許
·白糖……
1/
2小湯匙
·酒……
1小湯匙
·醬油……
2大湯匙
製作方法：
在熱水中加入少量的鹽，把豆芽分
3～
4次快速焯一下，控干水分後冷卻，再撒上辣椒粉混合攪拌。豆芽焯的時間一定要短，如果時間長了就會沒有那種脆生生的口感了。把切碎的蔥、大蒜和胡椒一起放入碗裡，和醬油、白糖、酒和炒過的芝麻混合。加入豆芽拌勻，在上面淋上幾滴芝麻油。
·金槍魚頭炒菠菜
材料：
·金槍魚頭的部分的肉……
3～
4片
·大蒜醬油……
3大湯匙
·藕粉……少許
·大蒜……
2片
·菠菜……
1/
2把
製作方法：
