第325頁
「那些過去主要是飼養牲畜的人，在夏季供應中部各郡的牧場，在冬季供應東部各郡的牲畜欄……這種人已經因穀物價格的波動和下跌而變得貧困不堪，所以很高興能夠從黃油和乾酪的高價中得到好處；他們每週把黃油拿到市場去賣，以抵補日常開支，又用乾酪從採購商(乾酪一旦可以搬運，他就把它運走，價格當然由他決定)那裡取得墊款。由於這個原因，再加上農業要受政治經濟學原理的支配，所以，以前從制奶地區送到南方去飼養的小牛，現在往往出世不過八天到十天，就在北明翰、曼徹斯特、利物浦及其他鄰近的各大城市的屠宰場被大批宰掉。如果麥芽不上稅，那就不僅租地農場主可以獲得更多的利潤，他們的幼畜可以養得大些和重些，而且沒有養母牛的人，也可以用麥芽代替牛奶來飼養小牛了；目前幼畜奇缺的情況，也就可以大大避免了。現在，如果我們勸這些小租地農場主飼養小牛，他們就會說：我們很清楚，用牛奶飼養小牛是合算的，但是第一，我們必須墊現錢，這我們辦不到；第二，我們要等很久，才能把錢收回，而制奶可以立即把錢收回。」(同上，第
11、
12頁)
如果資本週轉的延長對英國的小租地農場主已經有這樣大的影響，那就不難理解，它在大陸的小農中間必然會引起多麼大的混亂。
隨着勞動期間持續時間的增加，也就是隨着製成可流通的商品所必需的時間的增加，從固定資本層層轉移到產品中去的價值部分就會堆積起來，並且這個價值部分的迴流會延滯下來。但是，這種延滯不會引起固定資本的新的支出。機器總是繼續在生產過程中發揮作用，而不管它的磨損的補償以貨幣形式流回得慢還是快。流動資本卻不是這樣。
不僅資本必須按照勞動期間的持
263續時間束縛在較長的時間內；而且新的資本必須不斷預付在工資、原料和輔助材料上。因此，延滯的迴流對於這兩種資本的影響也不同。不管迴流是慢是快，固定資本總是繼續發揮作用。而流動資本則相反，如果它束縛在未出售或未完成的即還不能出售的產品形式上，同時又沒有現成的追加資本，使它在實物形式上實行更新，那末在迴流延滯的時候，它會失去執行職能的能力。
「當農民要餓死的時候，他的牲畜卻正上膘。雨下得很多，牧草長得很茂盛。印度農民在肥牛旁邊快要餓死了。迷信的戒律對個人來說好象是殘酷無情的，但有保存社會的作用；役畜的保存，保證了農業的繼續，這樣也就保證了未來生計和財富的源泉。
在印度，人的補充比牛的補充容易，這聽起來似乎是殘酷而悲慘的，但情況確是如此。」(《答覆，東印度。馬德拉斯和奧裡薩的饑荒》第
4號第
44頁)
把這種情況和《摩拏法典》
第十章 第六十二節 的一句話比較一下：
「為保存一個僧侶或一頭母牛而無代價地犧牲生命……可以保證這些出身卑賤的種族得救。」在落後的社會裡，人不如牛；在「先進」的社會裡，人不如機器等一切具有價值的物品，除了其本人以外。這就是某些人的經濟學原理。
要在五年期滿之前提供一個五年生的動物，自然是不可能的。但在一定限度內，通過照料方法的改變，使牲畜在較短時間成長起來供一定的用途，卻是可能的。貝克韋爾正是在這方面作出了成績。以前，英國羊，象直到
1855年法國羊一樣，不滿四年或五年是不能宰的。
按照貝克韋爾的一套方法，一年生的羊已經可以肥育，無論如何，在滿兩年以前可以完全成熟。迭奚勒·格蘭居的租地農場主貝克韋爾，由於精心選種，使羊的骨胳縮小到它們生存所必需的最低限度。他的這種羊叫做新萊斯特。
「飼養牲畜的人現在用以前養成一頭羊的時間，可以養成三頭來供應市
264場，而且這種羊長肉最多的部位發育得更寬大渾圓了。它們的全部重量几乎純粹是肉。」(拉維涅《英格蘭、蘇格蘭和愛爾蘭的農村經濟》
1855年版第
20頁)
縮短勞動期間的方法，只能按極不相同的程度適用於不同的產業部門，不會抵銷不同勞動期間持續時間的差別。再用我們上述的例子來說，由於採用新工具機，製成一台機車所必需的勞動期間可以絶對地縮短。但是，如果由於紡紗過程的改良，每天或每週提供的成品更迅速地增加了，那末，製造機器的勞動期間，同紡紗的勞動期間相比較，還是相對地延長了。
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第十三章 生產時間
勞動時間始終是生產時間，即資本束縛在生產領域的時間。但是反過來，資本處于生產過程中的全部時間，並不因此也必然是勞動時間。
這裡指的不是受勞動力本身的自然界限制約的勞動過程的中斷，雖然我們說過，只是固定資本即廠房、機器等等在勞動過程休止時閒置不用這一情況，就已經成為超出自然界限來延長勞動過程和實行日夜班勞動的動機之一。這裡指的是與勞動過程長短無關，但受產品的性質和製造產品的方式本身制約的那種中斷，在這個中斷期間，勞動對象受時間長短不一的自然過程的支配，要經歷物理的、化學的、生理的變化；在這個期間，勞動過程全部停止或者局部停止。
例如，榨出來的葡萄汁，先要有一個發酵時期，然後再存放一個時期，酒味才醇。在許多產業部門，產品要經過一個乾燥過程，例如陶器業，或者，把產品置於一定條件下，使它的化學性質發生變化，例如漂白業。冬季作物大概要九個月才成熟。在播種和收穫之間，勞動過程几乎完全中斷。
