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我的主要的目的是：在教他認識和喜愛各種各樣的美的同時，要使他的愛好和興趣貫注于這種美，要防止他自然的口味改變樣子，要防止他將來把他的財產作為他尋求幸福的手段，因為這種手段本來就是在他的身邊的。我在前面已經說過，所謂審美，只不過就是鑒賞瑣瑣細細的東西的藝術，它的確是這樣的；不過，既然人生的樂趣有賴于一系列的瑣細的事物，那麼，對它們花這樣一番心思也不是毫無意義的；我們可以通過它們去學習利用我們力所能及的東西所具有的真正的美來充實我們的生活。我在這裡所說的，並不是道德上的美，因為這種美是取決於一個人的心靈的良好傾向的；我所說的只是排除了偏見色彩的感性的美，真正的官能享受的美。
為了更好地表述我的思想，請允許我暫時不談愛彌兒，因為他純潔的和健康的心是不能用來作為衡量他人的尺度的；所以，讓我在我自己的心中找一個更明顯的和更符合于讀者的性情的例子。
有一些社會職業似乎可以改變人的天性，可以把從事那種職業的人重新鑄造成好人或壞人。一個膽小鬼到了納瓦爾的兵團就會變成一個勇士。一個人不只是在軍隊中才能養成這種團體精神，而且一個人所受到的團體精神的影響也不見得一定是好的。我曾經懷着恐懼的心情想過一百次：如果我今天真是不幸在某個國家從事這樣一種職業的話，我明天就几乎是不可避免地要變成暴君，變成徇私舞弊和殘害人民的人，變成危害國王的人，變成專門同人類、正義和美德為敵的人。
同樣，如果我是富翁的話，我必然是曾經為了做富翁而採取過一切發財致富的必要的手段的：我上逞下驕，錙銖必較地只顧我個人，對所有一切的人都冷酷無情，對下層社會的人的疾苦冷眼旁觀；我之所以稱窮人為下層社會的人，是因為我想使別人不瞭解我曾經是他們那個階級的人。最後，我要利用我的財富去恣意享樂；到了這個地步，我就同其他的人一個樣子了。
在享樂方面，我跟他人不同的是：我好聲色而不好虛榮，我要盡情地講求舒適的享受而不炫耀于浮華的外表。我甚至不好意思向人家顯示我的富有，我好象時時刻刻都聽見那些不如我闊綽的人在妒忌我，悄悄地向他們旁邊的人說：「瞧那個傢伙，他生怕人家看不出他很闊氣。」
在這蓋滿了大地的許許多多的財富中，我將尋求我最喜歡和最能佔有的東西。為此，我的財富的第一個用場是用來買得閒暇和自由，其次是用來買得健康，如果健康可以用錢買得到的話。由於要買得健康就必須節制慾念，而沒有健康，就沒有生活的真正樂趣，因此，我要節制我的肉慾。
我時時刻刻要儘量地接近自然，以便使大自然賦予我的感官感到舒適，因為我深深相信，它的快樂和我的快樂愈相結合，我的快樂便愈真實。我選擇摹仿的對象時，我始終要以它為模特兒；在我的愛好中，我首先要偏愛它；在審美的時候，我一定要徵求它的意見；在菜蔬中，我將選擇已經由它添加了美味、從而儘可能少費人手的烹調便能送上餐桌的食物。就要提防弄虛作假的花招，我要直接享到美味的樂趣。即使我放開肚子大吃，也不能使飯館老闆發我的財，他休想拿毒藥當山藥來敲我的竹杠；我的桌子上決不會擺什麼樣子雖然好看不過是發惡臭的東西，決不擺從遠地運來的腐肉；為了滿足我的肉體的快樂，我是不怕任何麻煩的，因為這種麻煩的本身就是一種快樂，能夠使我們所預期的快樂大為增加。如果我想嘗一嘗遠在天邊的一份菜，我將象阿皮希烏斯那樣自己走到天邊去嘗，而不叫人把那份菜拿到我這裡來，因為，即使拿來的是最好吃的菜，也總是要缺少一種調料的，這種調料，我們是不能夠把它同菜一起端來的，而且也是任何一個廚師沒有辦法調配的：這種調料就是出產那種菜的地方風味。
