朗讀大蒜的魅力第大蒜的魅力

把鍋內的油加熱，放入去掉籽的切成小塊的紅辣椒，炒完蔥、姜、大蒜丁之後加入湯。 然後加入醬油、酒、白糖，再用鹽調味。  
加入炸過的茄子和大蒜，等汁減少之後再加入濕澱粉、淋辣椒油。 茄子用高溫的油炸過之後麻利地盛出來就不會油膩膩的了。  
※炸過的茄子加點湯再用大蒜醬油醃上，冷卻備用。 淋少許辣椒油、醋，碼上蔥白。  
·各色的蔬菜煎肉 
材料： 
·茄子、細長南瓜、綠菜花、 
柿子椒（紅、黃、綠、橙色）……各1個 
·口蘑……2個 
·大蒜……1片 
·歐芹……少許 
·鹽和胡椒……各少許 
·橄欖油……2大湯匙 
製作方法： 
把綠菜花切成小塊，加入一點鹽然後稍微焯一下。 把茄子和南瓜切成圓片，去掉柿子椒的籽豎著切成四份。 把口蘑切成小塊。 大蒜切成碎末備用。  
放入橄欖油，但不要把大蒜炒焦，加入茄子、南瓜、柿子椒和其他蔬菜一起炒。 加入鹽和胡椒調味，在上面零碎地撒上歐芹。  
·番茄醬炒蝦和鵪鶉蛋 
材料： 
·帶殻的蝦……12隻 
·鵪鶉蛋……15個 
·大蔥……1根 
·洋蔥……1個 
·大蒜……2片 
·番茄醬……4大湯匙 
·酒……少許 
·醬油……1/2大湯匙 
·白糖……1小湯匙 
·水……2/3杯 
·油……3大湯匙 
·芝麻油……少許 
製作方法： 
去掉蝦的殻用酒稍稍泡一會。 去掉煮好的鵪鶉蛋的外殼。 把蔥白放在水裡過一下。 把油燒熱之後，加入大蒜、洋蔥開始炒，之後再加入蝦，等殻的顏色變成紅色再加入鵪鶉蛋一起炒。 加入番茄醬、醬油、白糖和水，直到變得粘稠。  
點1～2滴芝麻油，然後關上火之後盛入盤子，在上面撒上蔥白。  
★輕鬆飲食健康法各種方便的調味料(4)
·大蒜炒豆腐和圓白菜 
材料： 
·圓白菜……500g 
·豆腐……1塊 
·大蒜……2塊 
·色拉油……2。 5大湯匙 
·醬油……1。 5大湯匙 
·鹽……1小湯匙 
製作方法： 
在豆腐的兩面都撒上鹽，用餐巾紙吸走水分備用。 把圓白菜切成1。 5cm左右的塊。 往炒勺里加入色拉油，等油燒熱之後放入切碎的大蒜。 再把豆腐放進去，炒至微微有些焦黃色。  
加入圓白菜，麻利地用大火炒。 圓白菜炒至發軟時，用鹽和醬油調味。  
·煮白菜和干蝦皮 
材料： 
·白菜……1/2棵 
·干蝦皮……2大湯匙 
·大蒜……1片 
·姜……1片 
·濃縮湯塊……1個 
·其他湯……1/3杯 
·藕粉……1小湯匙 
·水……5杯 
·油……1大湯匙 
·酒……1大湯匙 
·鹽……少許 
製作方法： 
把干蝦皮放在少量的水裡，泡至有些軟的程度。 把豎著切成四半（注意不要弄散）的白菜去掉根，然後洗一下，弄乾水分。 在鍋中加入水、濃縮湯塊和薑末的汁，和白菜一起煮。 把油放入炒勺，炒一下切碎的大蒜，把醃漬過的干蝦皮的汁，和湯、酒和鹽一起煮。 然後再加入濕澱粉。 撈出白菜，盛入一個大的容器裡，再加入干蝦皮的湯混合。  
·菜花和胡蘿蔔的泡菜風味色拉 
材料： 
·菜花……1個 
·胡蘿蔔……1根 
·黃瓜……1根 
·芹菜……1/2棵 
·檸檬……1/2個 
·月桂……少許 
·調味汁 
水……1杯 
橄欖油……4大湯匙 
檸檬汁……1/2個分 
大蒜……1片 
鹽……1小湯匙 
醋……1。 5大湯匙 
胡椒……少許 
白酒……3大湯匙 
製作方法： 
菜花切成小塊，用鹽水泡上，把少量的醋放入熱水中一起煮。 胡蘿蔔切成圓片，也煮一下。  
在鍋中放入調味汁的水、橄欖油、大蒜、鹽、白酒和胡椒，煮開。 冷卻後加入檸檬汁和醋，用月桂和切成圓片的檸檬醃一下菜花和胡蘿蔔。 吃之前撒上切成薄片的黃瓜和芹菜。  
·豆芽菜 
材料： 
·豆芽菜……2袋 
·蔥……1/2根 
·大蒜……1片 
·芝麻油……1大湯匙 
·辣椒粉……1/3小湯匙 
·姜……1片 
·炒芝麻……少許 
·白糖……1/2小湯匙 
·酒……1小湯匙 
·醬油……2大湯匙 
製作方法： 
在熱水中加入少量的鹽，把豆芽分3～4次快速焯一下，控干水分後冷卻，再撒上辣椒粉混合攪拌。 豆芽焯的時間一定要短，如果時間長了就會沒有那種脆生生的口感了。 把切碎的蔥、大蒜和胡椒一起放入碗裡，和醬油、白糖、酒和炒過的芝麻混合。 加入豆芽拌勻，在上面淋上幾滴芝麻油。  
·金槍魚頭炒菠菜 
材料： 
·金槍魚頭的部分的肉……3～4片 
·大蒜醬油……3大湯匙 
·藕粉……少許 
·大蒜……2片 
·菠菜……1/2把 
製作方法：

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《大蒜的魅力》